Menu 1
Rinderkraftbrühemit Grießnocken
und feinem Wurzelgemüse
Gefüllte Poulardenbrust mit Blattspinat auf
leichter Pernodsahnesoße und Herzoginkartoffeln
Geeistes Mangomousse auf Kiwi-Carpaccio
pro Person € 19,50
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Menu 2
Rahmsuppevon feinen Waldpilzen
Mit Sahnehaube
Steak vom Jungschweinrücken nach „Schweizer Art“
mit Tomaten und Käse überbacken, an leichter Rahmsoße
mit Broccoliröschen und Kartoffelkroketten
Frischer Obstsalat mit Zitronensorbet
pro Person € 22,50
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Menu 3
Rheinische Kartoffel-Lauchsuppe
mit Speckgrieben
Schweinemedaillons mit frischem Marktgemüse
mit Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln
Geeistes Tiramisu
mit warmen Waldbeeren und Sahne
pro Person € 23,50
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Menu 4
Lauchcremesuppe
mit Streifen vom Räucherlachs
Medaillons vom Schweinefilet in Calvadosrahmsoße
mit feinen Marktgemüse und Kartoffelplätzchen
Crepes gefüllt mit Himbeeren
dazu Carameleis-Parfait
pro Person € 24,50
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Menu 5
Feine Kartoffelsuppe
mit Crevetten
Rosa gebratenes Lammkarree an Knoblauchjus
auf Bohnen-Paprikagemüse und Rosmarinkartoffeln
Creme Caramel
mit Baby-Äpfeln
pro Person € 27,50
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Menu 6
Galimelone mit luftgetrocknetem Parmaschinken
und Grissini
Cremesüppchen
von buntem Paprika
Gebratenes Zanderfilet auf Dill-Senfsoße
mit Gemüsestroh und Selleriepüree
Mousse von dunkler Schokolade an Rote Grütze
pro Person € 30,50
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Menu 7
Eifeler Bachforellenfilets aus dem Wacholderrauch
mit Apfel-Sahnemeerrettich an feinem Salat der Saison
Klare Ochsenschwanzsuppe
mit Pfannkuchenstreifen
Rosa gebratenes Angus-Roastbeef auf Rotwein-Schalottensoße
mit Keniabohnen im Speckmantel und gratinierte Kartoffeln
Zitronen-Minze-Creme
mit Himbeer-Joghurteis
pro Person € 34,50
